超临界二氧化碳萃取：原理及应用

什么是超临界二氧化碳？

超临界二氧化碳（Supercritical Carbon Dioxide，简称SC-CO2）是指在高于临界点（31.1℃和7.38MPa）下的二氧化碳状态。在这种状态下，二氧化碳既具有气态的渗透性和扩散性，又具有液态的溶解力和密度。因此，超临界二氧化碳可以作为一种非常理想的萃取剂，广泛应用于食品、医药、化工等领域。

超临界二氧化碳萃取的原理

超临界二氧化碳萃取的原理是基于母体中化合物的溶解性差异。在高压、高温下，二氧化碳具有较高的溶解力，可以将母体中的化合物溶解并带出。当萃取结束后，通过调节温度和压力，可以使得二氧化碳回到气态，从而实现萃取物的分离和回收。

超临界二氧化碳萃取的应用

超临界二氧化碳萃取已经被广泛应用于食品、医药、化工等领域。在食品领域，超临界二氧化碳萃取可以提取咖啡因、色素、香料等物质，不仅可以提高提取效率，还可以保留原料中的营养成分。在医药领域，超临界二氧化碳萃取可以提取植物中的有效成分，如黄酮类、生物碱类化合物等。在化工领域，超临界二氧化碳萃取可以用于分离和回收有机物、金属离子等物质。 总之，超临界二氧化碳萃取是一种非常理想的萃取技术，具有环保、高效、选择性好等优点。随着科学技术的不断进步，相信超临界二氧化碳萃取将会有更加广泛的应用前景。